그거 아세요? 냉장고 문을 열었을 때, 싱그러웠던 채소들이 축 늘어져 시들어 있는 모습을 보면 한숨이 절로 나오죠.하지만, 시든 채소라도 몇 가지 간단한 방법만 알면 다시 생생하게 되살려 신선하게 즐길 수 있습니다. 이제부터 시든 채소를 아깝게 버리지 않고 싱싱하게 되살리는 마법 같은 꿀팁들을 자세히 알려드리겠습니다. 시든 채소, 왜 다시 싱싱해질까? 원리 이해하기채소가 시드는 것은 수분 부족으로 세포 내의 팽압(세포벽이 세포 내부의 수분 압력을 받아 팽팽해지는 힘)이 낮아지기 때문입니다. 시든 채소를 물에 담그면, 채소 세포 내부보다 외부의 물 농도가 높아져삼투압 현상에 의해 물이 세포 안으로 흡수됩니다. 다시 물을 머금은 세포는 팽압을 되찾고, 그 결과 채소는 다시 탱탱하고 싱싱한 상태로 돌아오는 ..