그거 아세요? 삶은 계란 껍질을 깔 때면 애를 먹었던 경험, 다들 있으실 겁니다. 껍질과 흰자가 들러붙어 울퉁불퉁해지거나, 흰자가 함께 떨어져 나가 아까워했던 순간들 말이죠. 오늘은 삶은 계란을 쉽고 깔끔하게, 심지어 예쁘게 깔 수 있는 다양한 꿀팁들을 소개해 드리겠습니다. 계란 껍질이 잘 안 까지는 이유계란 껍질이 잘 벗겨지지 않는 데에는 몇 가지 과학적인 이유가 있습니다. 원인을 알면 해결책도 찾기 쉽죠.신선한 계란일수록 잘 안 까진다: 계란 흰자에는 '이산화탄소(CO2)'가 녹아 있습니다.신선한 계란일수록 이산화탄소가 많아 pH(산도)가 낮고 산성도가 높아집니다.이 산성 환경에서는 흰자의 '알부민'이라는 단백질이 껍데기 안쪽의 막에 강하게 달라붙게 됩니다.급격한 온도 변화 부족: 삶은 후 찬물..